2006年 03月 12日
飲食店は難しい |
昨日ラーメン食べにいきました。
そこのラーメン屋は市内でもそこそこ知名度があって、そこの支店が会社の近くにあるのでちょこ食べにいくのです。開店当時は、夜行けば行列ができていて、食べるのに時間がかかっていたが最近はそんな様子は全くないし、空席も目立つのです。そこのラーメンとは10年ぐらいお世話になっているので気になっていたのですが… 昨日一緒にいった知人が、「ここのラーメンって昔にくらべて味が落ちたよね」とボソッといいました。知人に話を続けてもらうと「今日の麺は水っぽくて のびのびだしスープも昔の味ではないよ」 と語ってくれました。実は麺がはじめからのびていたのは自分も食べた瞬間気になっていました。私はごまがはいったものを注文したのですが、知人の言葉を聞いて先入観をもってしまったのもあり いつもよりごまの量が多い気がしてスープが粉っぽく感じてしまい、やっぱ味が落ちたのかな??と感じてしまいました。
私たちと同じようなことを、他の人も感じて空席が目立っているのかは分かりませんが、近くにある回転寿司はすごい行列ができてたし、先々週いった近くの焼き肉屋もすごい待たされたし、決してこのラーメン屋の立地条件は悪くないと思います。ラーメン屋って工夫しだいで繁盛しているところが沢山あるだけにもったいないと思ったし、若い頃から多少思い入れがあるので素直に頑張ってほしいなぁと感じました。(そこそこ、繁盛しているので余計なお世話かもしれませんが…)
このように商売をやっている以上お客様からは、シビアにいつでも見られています。気になっていることがあってもなかなか伝えてくれないのもお客様であります。クレームを直接いってくれるのは本当に良いお客様という認識とお客様の反応を敏感にキャッチできるアンテナの感度を高める努力をしたいと感じました。(それ以前にクレームがでるような商品を提供しない努力が一番ですが)
【今日の一曲】
Mas Que Nada (マシュ・ケ・ナダ)/Sergio Mendes feat. The Black Eyed Peas
今日はなぜか世界へ飛び出したい気分なので、ワールドミュージック(ブラジル)でとても有名な方の曲を紹介します。
この曲は最近FM等ですごくかかっていますからご存じだとおもいます。よく流れているのは、Sergio Mendes氏が先日だした のnewアルバム timeless からの曲です。いまのりにのっているBlack Eyed Peasがラップしています。元曲(ラップなし)は 日産プリメーラ、あとナイキのcmでブラジルサッカー選手がでていたものに使われていたので元曲も聞いたことがある人が多いと思います。(ちなみに本当のオリジナルは別にあるらしく、Sergio Mendes もカバー作品らしいです)この曲凄い格好いいです。アルバムもやばいです。楽曲 ゲストミュージシャンなどみるとプロデューサーのセンスもやばいです。アルバム仕入れて時間が経過しておらず、聞き込んでない為いつものようにダラダラ書けないし、チャートあまりみていないので今どれだけ売れてるかわかりませんが…一歩間違えればバカ売れ、自分にとって名盤になる可能性が十分あると感じる印象です。
タイムレス
セルジオ・メンデス ブラック・アイド・ピーズ エリカ・バドゥ ウィル・アイ・アム スティーヴィー・ワンダー グラシーニャ・レポラーセ Qティップ ジル・スコット ミスター・ヴェガス / ビクターエンタテインメント
ISBN : B000CNEC0Y
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そこのラーメン屋は市内でもそこそこ知名度があって、そこの支店が会社の近くにあるのでちょこ食べにいくのです。開店当時は、夜行けば行列ができていて、食べるのに時間がかかっていたが最近はそんな様子は全くないし、空席も目立つのです。そこのラーメンとは10年ぐらいお世話になっているので気になっていたのですが… 昨日一緒にいった知人が、「ここのラーメンって昔にくらべて味が落ちたよね」とボソッといいました。知人に話を続けてもらうと「今日の麺は水っぽくて のびのびだしスープも昔の味ではないよ」 と語ってくれました。実は麺がはじめからのびていたのは自分も食べた瞬間気になっていました。私はごまがはいったものを注文したのですが、知人の言葉を聞いて先入観をもってしまったのもあり いつもよりごまの量が多い気がしてスープが粉っぽく感じてしまい、やっぱ味が落ちたのかな??と感じてしまいました。
私たちと同じようなことを、他の人も感じて空席が目立っているのかは分かりませんが、近くにある回転寿司はすごい行列ができてたし、先々週いった近くの焼き肉屋もすごい待たされたし、決してこのラーメン屋の立地条件は悪くないと思います。ラーメン屋って工夫しだいで繁盛しているところが沢山あるだけにもったいないと思ったし、若い頃から多少思い入れがあるので素直に頑張ってほしいなぁと感じました。(そこそこ、繁盛しているので余計なお世話かもしれませんが…)
このように商売をやっている以上お客様からは、シビアにいつでも見られています。気になっていることがあってもなかなか伝えてくれないのもお客様であります。クレームを直接いってくれるのは本当に良いお客様という認識とお客様の反応を敏感にキャッチできるアンテナの感度を高める努力をしたいと感じました。(それ以前にクレームがでるような商品を提供しない努力が一番ですが)
【今日の一曲】
Mas Que Nada (マシュ・ケ・ナダ)/Sergio Mendes feat. The Black Eyed Peas
今日はなぜか世界へ飛び出したい気分なので、ワールドミュージック(ブラジル)でとても有名な方の曲を紹介します。
この曲は最近FM等ですごくかかっていますからご存じだとおもいます。よく流れているのは、Sergio Mendes氏が先日だした のnewアルバム timeless からの曲です。いまのりにのっているBlack Eyed Peasがラップしています。元曲(ラップなし)は 日産プリメーラ、あとナイキのcmでブラジルサッカー選手がでていたものに使われていたので元曲も聞いたことがある人が多いと思います。(ちなみに本当のオリジナルは別にあるらしく、Sergio Mendes もカバー作品らしいです)この曲凄い格好いいです。アルバムもやばいです。楽曲 ゲストミュージシャンなどみるとプロデューサーのセンスもやばいです。アルバム仕入れて時間が経過しておらず、聞き込んでない為いつものようにダラダラ書けないし、チャートあまりみていないので今どれだけ売れてるかわかりませんが…一歩間違えればバカ売れ、自分にとって名盤になる可能性が十分あると感じる印象です。
タイムレス
セルジオ・メンデス ブラック・アイド・ピーズ エリカ・バドゥ ウィル・アイ・アム スティーヴィー・ワンダー グラシーニャ・レポラーセ Qティップ ジル・スコット ミスター・ヴェガス / ビクターエンタテインメント
ISBN : B000CNEC0Y
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by halsoul11
| 2006-03-12 23:25